Grill & Chill: So wird Ihre Grill-Saison zum echten Erfolg

Einen Anzünder brauchen Sie nur, wenn Sie einen Holzkohlegrill haben. Dann sollten Sie ihn aber unbedingt in Betracht ziehen, denn sonst kann das Warten auf heiße Kohlen endlos werden. Grillanzünder gibt es flüssig oder als Würfel. Traditionell besteht er aus Paraffin, welches aber langsam aus der Mode kommt, da es stinkt, rußt und nicht gut für die Umwelt ist. Greifen Sie lieber auf Holzwolle, Sägespäne oder Wachs zurück.

Noch einfacher geht es mit einem Anzündkamin. Dort stecken Sie Kohle oder Briketts hinein, der Anzünder wird darunter gelegt. Sobald sich das Holz grau verfärbt, sind Sie fertig.

Wenn Sie einen Elektrogrill besitzen, haben Sie vermutlich ein eingebautes Thermometer für die Innenraumtemperatur. Aber auch eine Thermometer für Grillgut ist nützlich. Hierfür haben Sie 2 Optionen:

• Stichthermometer: Der Klassiker ist mit einer Nadel ausgestattet, an der sich ein Temperatursensor befindet. Die Nadel stecken Sie direkt in Ihr Grillgut.

• Infrarotthermometer: Diese Variante erfasst die Temperatur per Infrarot.

Die klassischen Stichthermometer haben eine Scheibe am anderen Ende, auf der Sie die Temperatur ablesen können. Moderne Geräte funktionieren aber mit Funk über WLAN oder Bluethooth. Sie brauchen sich lediglich eine App installieren und schon landet die Temperatur direkt auf Ihrem Smartphone.

Der Sinn von Handschuhen liegt auf der Hand: Sie schützen vor Verbrennungen. Das A und O ist, dass der Handschuh feuerfest ist, sonst bringt er Ihnen leider gar nichts. Die meisten Modelle können inzwischen bis zu 500° Celsius aushalten. Gute Materialien sind zum Beispiel Leder, Silikon oder Kevlar. Wir empfehlen Grillhandschuhe mit 5 Fingern, da es sich mit ihnen besser grillt.

Eine Schürze ist kein absolutes Must-have, sie schützt aber Ihre Kleidung vor kleinen Funken, die Löcher verursachen, sowie Fettflecken. Grillschürzen müssen nicht feuerfest sein und bestehen meistens aus Baumwolle oder Polyester.

Wer einen Elektrogrill hat, kommt an einem Rost nicht vorbei. Aber auch bei einem Kohlegrill ist es sinnvoll, denn nur wenig Grillgut kann direkt in die Kohlen gelegt werden. Einen Rost brauchen Sie für fast jedes andere Grillgut wie Kotelett, Würstchen oder Gemüse. Schalen oder Körbe sind zum Beispiel für kleine Gemüsesorten wie Pilze oder Tomaten sinnvoll.

Rost, Schalen und Körbe sollten aus Edelstahl, Aluminium oder Gusseisen sein, denn sie müssen starke Hitze vertragen. Ideal ist es, wenn sie dann auch noch einfach zu reinigen sind.

Zu jeder Ausstattung gehört gutes Grillbesteck. Zwingend anschaffen sollten Sie sich eine Zange. Sie schützt vor Verbrennungen. Die perfekte Zange finden Sie mit diesen Kriterien:

• Länge: mindestens 40 cm

• Material Zange: Edelstahl (hitzebeständig, einfache Reinigung) oder Holz

• Material Griff: Silikon oder Holz, rutschfest

• Form: geriffelte Grillbacken

Für große Fleisch- oder FIschstücke, kleines Gemüse oder Grillgut, das zerfällt, empfehlen wir zusätzlich einen Grillwender. Bei Material und Länge gilt dasselbe wie bei der Zange.

Egal, welchen Grill Sie sich angeschafft haben – er muss aus hygienegründen nach jeder Benutzung gereinigt werden. Mit ein bisschen Glück reicht ein Reiniger. Dieser sollte auf jeden Fall auf das Material abgestimmt sein, da er es sonst angreift. Zur Auswahl stehen Spray, Paste oder Gel.

Sollte dies nicht reichen, raten wir zu einer Bürste. Auch hier ist es ganz wichtig, dass die Borsten zum Material passen und es nicht zerkratzen. So gibt es zum Beispiel spezielle Edelstahlbürsten. Von Stahlbürsten sollten Sie absehen.